lasagne al ragu

Ingredienti: Per la pasta (dosi per 4 persone):Impastare sulla spianatoia 300 grammi di farina con 2 uova intere, un pizzico di sale e due cucchiai di acqua. Lasciare riposare per dieci minuti e poi tirare delle sfoglie sottili a quadri. Farle bollire in acqua salata per alcuni minuti e poi immergerle in acqua fredda perché non si attacchino.Per la besciarnella (dosi per 4 persone):Sciogliere in una casseruola 50 gr. di burro con un pizzico di sale ed una grattata di noce moscata, incorporarvi 50 gr. di farina e, mescolando, farla dorare. Aggiungere a poco a poco 1/2 litro di latte caldo e, facendo attenzione che non si formino grumi, cuocere per 10 minuti circa, ottenendo una besciamella piuttosto morbida.Per il ragù:Carne tritata, carota, cipolla, sedano, pomodori, qualchefoglietta di rosmarino ed una foglia di alloro.

Preparazione:

Preparare un buon ragù con carne tritata, carota, cipolla, sedano, pomodori, qualche foglietta di rosmarino ed una foglia di alloro. Stendere sul fondo della lasagnera un pò di besciamella, un pò di ragù ed uno strato di pasta; proseguire poi con la besciamella, il ragù ed un po' di parmigiano alternandoli fino ad avere esaurito gli ingredienti.Passare in forno caldo (200ø) per 15 minuti circa.

Tempo di cottura: 90'

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