stoccafisso alla sanremasca

STOCCAFISSO ALLA SANREMASCA - STOCCHEFISCE CÖ L'AGGIO

INGREDIENTI PER 6 PERSONE:

800 grammi di stoccafisso già bagnato
1/2 Kg. di patate
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva.

Prendete lo stoccafisso e se è in un pezzo intero lasciarlo in acqua bollente per alcuni
minuti così da poter togliere pelle e lische. A parte mettere a bollire delle patate tagliate
a fette dello spessore di quasi un dito, e gettarvi poi i pezzi di stoccafisso.
Quando le patate saranno cotte, togliere dal fuoco, colare il tutto
e condire con abbondante olio, sale e spicchi d'aglio a fettine.

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