Mettere sul fuoco l'acqua occorrente per una minestra di 6 persone, affettatevi dentro 8 grossi porri ben puliti, mettetevi 6 grosse patate sbucciate e lasciate intere. Salate, fate cuocere 90 minuti. Poi schiacciate ben bene le patate con una forchetta o passandole nello schiacciapatate. Rimettetele nell'acqua con 80g. di burro, insaporire di sale, fate cuocere ancora un pò in modo che la minestra sia piuttosto densa, e servite.