insalata di primavera

Ingredienti: Per 4 persone. 4 mazzetti di cicoria rossa o verde, 100g. di spinaci, 4 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, 50g. di mais in scatola, 2 cucchiai di scorza di limone grattugiata, una decina di foglie di basilico, una cipolla e sale. Preparazione: Mettete in una ciotola l'olio, l'aceto, la scorza del limone, il basilico e una presa di sale. Lasciate in infusione per un'ora. Nel frattempo lavate e sgrondate gli spinaci (eliminate i gambi più duri) e le foglie di insalata...

insalata di ananas e prosciutto

Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:Un pollo medio, un piccolo ananas, una mela, un cespo di lattuga, 200 g di sedano rapa, 150 g di prosciutto cotto affumicato in una solafetta, limone nø 2, 3 uova, una piccola cipolla, una carota, una patata, un gambo di sedano verde, 2 chiodi di garofano, 3, 4 foglie di salvia, una foglia di alloro, un rametto di rosmarino un cucchiaino di senape, 4 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe.II vino giusto.Un bianco secco, di grande...

insalata con caciotta

Ingredienti: Per 4 persone:Una caciotta, zucchina nø3 (tenere), un pomodoro da insalata, olio, limone, sale, pepe e senape. Preparazione: Lavate molto bene le zucchine, tagliatele a fettine sottilissime e ponetele a bagno in acqua fredda per circa mezz'ora. Nel frattempo tagliate a fette il pomodoro e a bastoncini sottili la caciottina. In un'insalatiera miscelate l'olio con un cucchiaio di senape, sale e pepe, quindi unitevi le verdure e il formaggio, mescolando delicatamente....

insalatona sfiziosa

Ingredienti: Dosi per 4 persone3 panetti di Philadelphia da 62,5 g, 1 lattuga, 2 pomodori, 300 g di tonno sott'olio, 2 cipollotti, 1 piccolo cetriolo, 4 uova sode, 1 peperone giallo, 100 g di olive nere, 8 fette di pane tostato, 1 spicchio d'aglio, olio, sale e pepe. Preparazione: Mondate le verdure, tagliatele e sistematele sui piatti, aggiungetevi il tonno spezzettato, le uova soda tagliate a spicchietti e le olive nere. Spalmate Philadelphia sulle fettine di pane ed appoggiatele sui...

insalata fatthous

Ingredienti: Ingredienti per 4, 6 persone:Un cetriolo, pomodoro nø4, un peperone verde, 4 scalogni.Per il condimento:un ciuffo di prezzemolo, 2 rametti di menta, 2 spicchi di aglio, succo di 2 limoni, 6 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe.Per accompagnare:Pane arabo. Preparazione: Private il peperone del picciolo, dei semi e dei filamenti bianche, spuntate il cetriolo, lavate i pomodori e tagliate tutto a piccoli pezzi. Riunite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola e unitevi...

torta di verdure ricca

ingredienti: Una confezione di pasta brisée surgelata, 500 g di zucchine, 400 g di carote, 300 g di pisellini, 120 g di burro o margarina, 5 cucchiai di parmigiano grattugiato, 50 g di panna, 5 uova, una cipolla, un dado per brodo, sale e pepe. Preparazione: Scongelate la pasta brisée.Tagliate le zucchine a fettine e fatele cuocere in 40 g di burro caldo o margarina. Tagliate le carote a rondelle e cuocetele con altrettanto burro, a parte, aggiungendo del...

torta di verdure

Ingredienti: Verdure (zucchine, carote, piselli, funghi), burro un dado, un pò di farina, panna e formaggio grattugiatom tre uova e pan grattato. Preparazione: Rosolare in padella alcune verdure (zucchine, carote,pisern, funghi) con burro e un dado. A metà cottura aggiungere un pò di farina, panna e formaggio grattugiato. Togliere dal fuoco, aggiungere tre uova e mescolare. Versare il composto in una teglia unta e cosparsa di pan grattato e infornare per 30...

torta salata di lenticchie

Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:250g. di lenticchia, 50g. di funghi champignon, una cipolla rossa, una carota, un cuore di sedano, un piccolo cespo di radicchio di treviso, uova nø1, 30g. di parmigiano, timo secco, un cucchiaio di succo di limone, 2 foglie di alloro, olio d'oliva, sale e pepe. Preparazione: Lessate le lenticchie precedentemente messe a mollo per un giorno con una foglia di alloro fino a quando risultano morbide (circa 60 minuti). Scaldate in una...

strudel salato ai pinoli

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:Per la pasta:300g. di farina, 2 uova, 80g. di burro, 150 ml di panna, farina, sale.Per il ripieno:500g. di broccolo, un grosso peperone rosso, 200g. di funghi, 50g. di germogli di crescione, 50g. di pinoli, 200g. di gorgonzola piccante, 2 spicchi d'aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe. Preparazione: Con le fruste elettriche lavorate la farina, insieme con un uovo, il burro morbido a pezzetti, la panna e una presa di sale, fino a...

quiche lorraine

Ingredienti: 140g. di lardo affumicato, mezzo litro di panna fresca da cucina, mezzo bicchiere di latte, 4 uova, sale e pepe.Per la pasta brisée:200g. di farina, 100g. di burro o margarina, 1 presa di sale, 2 cucchiai di acqua. Preparazione: Setacciate la farina sulla spianatoia con la presina di sale e distribuitevi sopra il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavorare i due ingredienti fino a che il burro non sarà perfettamente amalgamato con la farina, quindi...