Panino con le Polpette

Ingredienti: Ingredienti per due porzioni: 1 panino dolce, 1 panino alla soia, 1 panino alle olive, 1 panino integrale, 1 carota, 1 cipolla, 1 porro, 1 gambo di sedano, 3 cucchiai di farina di frumento, salsa di soia. Preparazione: Lavate le verdure e tritatele finemente; amalgamatelecon la farina cos da ottenere un composto abbastanzaconsistente. Fatene quattro polpette piuttosto basse ecuocetele in forno caldo a 170ø C per venti minuti circa. Tagliate i panini, fateli...

Panino con Verdure

Ingredienti: Ingredienti per due porzioni: 1 ciabatta pavese, 1 peperone giallo, 1 piccola melanzana, 1 zucchina, 1 spicchio d'aglio, origano, prezzemolo, menta, sale. Preparazione: Affettate gli ortaggi e grigliateli su una piastra; condite il peperone con prezzemolo tritato, la melanzana con origano e la zucchina con menta sminuzzata; tagliate per il lungo la ciabatta; strofinate l'interno con l'aglio, appoggiate la verdura a strati e salate; chiudete la ciabatta e pressatela con forza;...

Panino agli Agrumi

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 panino integrale da 50 g, 50 g di fontina, 2 fettine d'arancia, 3 olive nere. Preparazione: Snocciolate le olive e tagliatele a metà; tagliate la fontina a fettine sottili; tagliate il pane e appoggiatevi le fettine di fontina; coprite la fontina con le fettine diarancia tagliate a spicchi e aggiungete le olive.

Panino Tricolore

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 filoncino alle noci, 50 g di ricotta, 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, 1 uovo, paprika rossa, basilico, sale e pepe. Preparazione: Rassodate l'uovo, lasciatelo raffreddare, togliete il guscio e dividete l'albume dal tuorlo; con una forchetta schiacciate il tuorlo, incorporate l'olio d'oliva, salate e pepate; sempre con la forchetta, schiacciate l'albume e mescolatelo con del basilico sminuzzato; incorporate alla ricotta un cucchiaino di...

Panino Ligure

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 ciambella di pane integrale, 30 g di ricotta, 50 g di funghi champignon, 1 cucchiaino di pesto. Preparazione: Amalgamate in una terrina la ricotta con il pesto e aggiungete i funghi champignon puliti con cura e tagliati a fettine sottili; tagliate la ciambella e tostatela in forno caldo; spalmate la base con il composto e coprite con la parte superiore del pane.

Pane e Carote

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 panino all'olio, 1 grossa carota, 1 cucchiaio d'aceto, 1 cucchiaio d'olio, 1 spicchio d'aglio, dragoncello, sale e pepe. Preparazione: Pulite la carota e fatela cuocere al dente in poca acqua salata; scolatela e tagliatela a fette sottili per il lungo; adagiate le fette in un piatto e fatele marinare almeno per una notte in un composto di aceto, olio, un pizzico di dragoncello e uno spicchietto d'aglio tritato. Tagliate il panino...

Pane con Cipolle

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 grosso panino integrale, 1 cipolla dolce, 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, 1 bicchiere di vino bianco, olive, sale e pepe. Preparazione: Tagliate a fettine sottilissime la cipolla e fatela cuocere a fuoco lento nel vino bianco per una decina di minuti circa; insaporitela con un pizzico di sale e uno di pepe; sminuzzate grossolanamente le olive; tagliate il pane integrale, scaldatelo nel forno per qualche minuto e...

Pollo Farcito

Ingredienti: Per 4 persone.Un pollo già pulito, 100g. di carne trita, 50g. di pancetta, 50g. di prosciutto crudo, 100g. di frutta secca tritata, 50g. di burro, un panino, 50ml. di vino bianco secco, brodo, 3 foglie di salvia, 3 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe., Preparazione: Fate ammorbidire la mollica del panino in poco brodo. In metà burro fate rosolarela carne con il prosciutto e la pancetta tritati, poi amalgamatevi la mollica strizzata, la frutta secca,...

Involtini di Vitello

Ingredienti: Per 6 persone:12 fettine di vitello, 60g. di carne magra di maiale, prosciutto crudo 60g., burro 100g., parmigiano reggiano grattugiato 80g., vino bianco, mollica di un panino (bagnata nel latte), un uovo, sale e pepe. Preparazione: Battete le fettine di vitello. Tritate la carne di maiale, il prosciutto, la mollica di pane strizzata, amalgamarvi l'uovo, il parmigiano, sale e pepe. Allineare le fettine e sistemare al centro di ognuna un poco del composto ottenuto,...

Hamburger a Regola d'Arte

Ingredienti: Ingredienti per 4:500 g di carne magra di vitellone, 4 panini morbidi, 20 g di burro, una cipolla, 4 cucchiai di ketchup (o 4 cucchiaini di senape), 4 foglie di lattuga, 2 cetrioli sottaceto, una presa di sale, pepe nero macinato Preparazione: Passate al tritacarne la carne, dopo averla privata dell'eventuale grasso o della pelle. Ripetete l'operazione due volte, in modo che la carne sia macinata fine. Insaporite con sale e pepe. Dividete la carne in quattro porzioni...