cocktail di pompelmo e granchio

Ingredienti: Per 8 persone:pompelmo nø4 maturi; 200 gr. di polpa di granchio maionese; 1 cucchiaio di succo di limone; 1 cucchiaio di aceto;salsa tabasco. Preparazione: Sbucciate i pompelmi ben freddi; tagliateli a fette e poi a pezzettini, sfaldate la polpa di granchio lessata e lasciata raffreddare (o in scatola; in questo caso sgocciolatela bene e privatela delle parti cartilaginose), poi suddividete pompelmo e granchio in coppe di cristallo. Mescolate una grossa tazza di maionese...

antipasto di aragosta in bella vista

Ingredienti: Per 4 persone:1 aragosta di circa 1 kg; 4 fondi di carciofo; 150 gr. di insalata russa preparata in casa o acquistata pronta; 2 uova sode; 100 gr. di maionese pronta; 1 cucchiaino di capperi; 250 gr. di riso -1 cuore di lattuga; sale.Per il court-bouillon: 30 gr. di burro o margarina; 1 carota; 1cipolla; 1 bicchiere di vino bianco secco; 1 mazzetto di prezzemolo; alloro e timo; sale; pepe in grani .Preparazione: In una grande casseruola fate imbiondire il burro, la carota e la...

insalatona con fagioli

Ingredienti: Ingredienti (per 4):150g. di fagiolo rosso in scatola Bonduelle, 80g.di piselli sgranati, 100g di carote, 150 g di patate di piccole dimensioni, 80 g di mais lessato in scatola, 80g. di germogli di soia, 100g. di petto di pollo lesso, 40 g di olive nere snocciolate, mezzo cetriolo fresco, sale. Per la salsa:120 g di maionese, 40g. dl yogurt intero, 3 cucchiai d'olio extravergine, sale. Preparazione: in una casseruola mettete le carote e le patate, coprite d'acqua, aggiungete una...

insalata di tonno e avocado

Ingredienti: 2 avocado, 150 g di tonno sott'olio, 200 g di fagiolibianchi lessati, 1 cipollotto fresco, 200 g di peperoncini rossi dolci, 2 cucchiai di olio, il succo di mezzo limone, sale, pepe e foglie di lattuga per guarnire. Preparazione: Sbucciate gli avocado e togliete il nocciolo centrale,pulite e lavate il cipollotto, i peperoncini, togliendo anche i semi e le foglie di lattuga. Tagliate a fettine l'avocado e mettetelo in una ciotola, unite il cipollotto affettato finemente, i...

insalata di pomodoro e pompelmo

Ingredienti: pomodoro non troppo maturo nø 3/4, un pompelmo o due, mezzo etto di fontina tagliata a dadetti, maionese molto piccante, mostarda, foglie di lattuga. Preparazione: Sbucciate i pomodori che non devono essere troppo maturi, tagliateli a fettine e togliete tutti i semi. Sbucciate due pompelmi, o uno solo se si tratta di una insalata per due o tre persone, tagliatelo a fettine che dividerete poi in tre. Mescolate pomodoro e pompelmo, unitevi mezzo etto di fontina tagliata a...

insalata di asparagi e gamberetti

Ingredienti: Per 6 persone:kg. 1,200 di asparagi, una confezione di gamberetti surgelati già cotti e sgusciati, 3 uova, 150 di maionese, prezzemolo e sale Preparazione: Pulite bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, recidere la punta che metterete da parte in acqua acidulata. Lessare i gambi in acqua salata e quando saranno quasi cotti aggiungete le punte. Scolateli e lasciateli raffreddare e nel frattempo rassodate le uova. Sistemate nel piatto di...

insalata con mele renette

Ingredienti: Per 4 persone. 250g. di sedano rapa, 250g. di mele renette, 60g. di mandorle o nocciole sgusciate e tagliate a filetti, 6 cucchiai di maionese, succo di mezzo limone, pepe e sale. Preparazione: Riducete a dadini il sedano, quindi tuffateli per qualche minuto in acqua salata in ebollizione, scolateli, passateli sotto il getto dell'acqua fredda e scolateli nuovamente. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini come il sedano e mettete entrambi gli ingredienti in una terrina con il succo...

insalata con funghi champignon

Ingredienti: Ingredienti:mezzo chilo di funghi champignon freschissimi, 8 cucchiai di maionese, 2 limoni, pepe rosso macinato, sale e erba cipollina. Preparazione: Mondate gli champignon e puliteli con un panno umido. Affettateli sottttnente disponendoli sul piatto diportata. Allungate la maionese preparata al momento(oppure già pronta) con il succo dei limoni. Unite una spolverata di pepe e l'erba cipollina tagliata sottile. Tenete in frigo fino al momento di servire.-

insalata bella elena

Ingredienti: Un sedano bianco, due tuorli sodi e uno crudo, aceto, cerfoglio tritato, qualche pezzetto di noce tritata, due barbabietole. Preparazione: Tagliate a quadrettini piccoli un sedano bianco e gettatelo in acqua bollente per ammorbidirlo, poi scolatelo. Preparate una maionese con due tuorli sodi e uno crudo, e conditela con aceto, cerfoglio tritato, unitela al sedano, saporite con qualche pezzetto di noce tritata. Mettete l'insalata nel piatto di portata a piramide e alla base...

avocado con l'insalata russa

Ingredienti: pere avocado, succo di limone, delle belle foglie di lattuga, insalata russa condita con maionese piuttosto piccante. Preparazione: Se riuscite a trovare le pere avocado in un negozio di primizie della vostra città, potrete preparare questa ottima insalata all'americana. Sbucciate le pere, dividetele a metà per il lungo, togliendo i noccioli, e passatevi sopra del succo di limone. Disponete su piccoli piatti da frutta una o due belle foglie di lattuga, su queste...