Hamburger Classic

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 800 g di hamburger, 1 Kg di patate Caserecce prefritte, olio, pepe, sale. Preparazione: Preparate un intingolo con l'olio, il sale e il pepe, spennellate gli hamburger ancora surgelati e metteteli a cuocere in padella girandoli di tanto in tanto. Nel frattempo friggete le patate seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. A fine cottura condite glihamburger con l'intingolo rimasto e servite il tutto con abbondante...

riso arrosto

Ingredienti   350 g riso fino 150 g salsiccia 15 g funghi secchi 1/2 cipolla affettata 2 carciofi 2 cucchiai piselli 1 mestolo brodo 40 g burro 2 cucchiai parmiggiano reggiano grattugiato 1 spruzzata vino bianco q.b. sale, pepe Preparazione  Fate rinvenire in acqua tiepida i funghi. In una casseruola, possibilmente di coccio, fate appassire in gr. 40 di burro la cipolla, aggiungete la salsiccia spellata e sbriciolata, i funghi ben strizzati, i piselli e i...

capitone alle spezie e pomodoro

Ingredienti: Per 8 persone:Un capitone (anguilla) di circa un kg., olio, limone, lauro, timo, cipolla, prezzemolo, pomodoro nø 2/3 pelati, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe quanto basta. Preparazione: Spellare, pulire e tagliare il capitone a pezzi non troppo grandi.Metteteli a marinare per circa un'ora nell'olio, cui avrete aggiunto sale, pepe, un pò di succo di limone, una foglia di lauro spezzettata e qualche foglietta di timo. Fare un battuto piuttoasto...

spaghetti tonno pancetta e funghi porcini

Ingredienti: INGREDIENTI PER 4 PERSONE.320 g di spaghetti, 40 g di guanciale o di pancetta,60 g di ventresca di tonno sott'olio, 150 g di funghi porcini freschi, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe.VINO CONSIGLIATOFrascati Preparazione: Mondate i funghi, puliteli leggermente con un panno umido e affettateli. Scaldate l'olio in un tegame,aggiungetevi il guanciale e lo spicchio d'aglio schiacciato, che eliminerete non appena sarà dorato; quindi unite i...

intingolo di vongole

Ingredienti: Un kg. di vongole, una cipolla, prezzemolo, uno spicchio di aglio, olio, burro, mezzo kg. di pomodoro, un rametto di basilico, pepe. Preparazione: Questo intingolo è ottimo per condire la pasta asciutta. Fate aprire le vongole mettendole in una casseruola vuota al fuoco e conservate poi l'acqua che ne sarà venuta fuori. Sgusciate le vongole e lavatele in acqua corrente perché perdano la sabbia che, eventualmente contengono. Fate un battuto con la...

cavolfiori dorati

Ingredienti: Ingredienti per quattro persone.1 cavolfiore di medie dimensioni, parmigiano reggiano o grana padano grattugiato, 4 cucchiai di pangrattato, una manciata di prezzemolo tritato, 70 grammi di burro, sale e pepe. Preparazione: Far sciogliere il burro molto dolcemente, stemperarvi quattro cucchiai di formaggio grattugiato e il pangrattato. Lavare il cavolfiore e ripartirlo in cimette. Farlo bollire e disporlo in una pirofila, ricoprendolo con l'intingolo precedentemente...

polenta

Ingredienti per 2 - 3 persone   1 litro d'acqua 300 gr. di farina gialla 2 cucchiaini di sale grosso 1 cucchiaio d'olio Premesso che la vera polenta si dovrebbe fare in un paiolo di rame, su un fuoco di legna e lavorarla con un "bastone", anche usando un pentola antiaderente si ottiene una buonissima polenta, facendo così: - Mettere sul fuoco in una pentola antiaderente l'acqua - salare e portare quasi a ebollizione - versare a pioggia la farina gialle...

pesce spada con olive e capperi

INGREDIENTI. x 4 persone 4 fette di pesce spada da porzione, 1 cipolla, 10 olive verdi, 1 cucchiaio di capperi salati, 200gr di pomodori maturi, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 4 cucchiaiate di olio d'oliva, 1 rametto di basilico, pepe bianco, sale.   PREPARAZIONE. tagliate la cipolla a fettine sottili, mettetele in un tegame largo a sufficienza per farvi stare le fette di pesce in un solo strato. unite l'olio e su fuoco moderato lasciatele rosolare sino a che sono appassite. nel...