tortiglioni al curry e carciofi

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:360 g di tortiglioni, carciofo nø 4, 80 g di burro, 1 cucchiaio di curry in polvere, 3 cucchiai di panna, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche cucchiaio di brodo, sale e pepe. Preparazione: Pulite i carciofi togliendo le foglie piu dure, lavateli e tagliateli a fettine sottili. Fateli cuocere in un grandetegame a fuoco lento nel burro appena imbiondito, aggiungendo il brodo a poco a poco. Salateli e pepateli con il pepe macinato al momento....

tortiglioni filanti al peperoncino

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:350 grammi di tortiglioni; 200 grammi di mozzarella;300 grammi di pomodoro pelato; 100 grammi di olive nere; 1 cipolla; foglie di basilico; peperoncino rosso; 4, 5 cucchiai di olio extravergine d'oliva; sale marino integrale. Preparazione: Tagliate la cipolla in fette sottili e tagliate i pomodori in piccoli pezzi. A questo punto mettete le fettine di cipolla in una teglia, aggiungete due cucchiai di olio e un pezzetto di peperoncino. Mettete...

tortelloni di ricotta burro e parmigiano

Ingredienti: Per 6 persone. 600g. di tortelloni ripieni di ricotta, 150g. di burro, 150. di parmigiano grattugiato. Preparazione: In una padella fondere il burro con il parmigiano. Scolate i tortelloni al dente e versateli nella padella con la crema di formaggio. Mescolate delicatamente e servire con una spolverata di grattugiato.- Tempo di cottura: 15'

tortellini nostrani al ragu

Ingredienti: Ingredienti per 4, 6 persone400 g di farina bianca, 6 uova, 200 g di carne di tacchino cotta, 50 g di prosciutto crudo, 50 g di mortadella, 50 g di ricotta, 6 cvcchiai di grana grattugiato, 2 tazze di ragu, 2 cucchiai di olio, noce moscata, sale e pepe. Preparazione: Impastate la farina e 4 uova intere, unendo un po' di sale e di olio. Lavorate la pasta rendendola liscia e compatta. Fatela riposare prr 20 minuti.Preparate il ripieno tritando carne, mortadella e...

lasagna di crespelle

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:2 uova, 2 cucchiai di farina bianca, un bicchiere di latte, 200 g di prosciutto cotto, 150g di fontina a fette, 200 g di piselli puliti250 g di pomodoro pelato, una cipolla, 2 cucchiai di grana grattugiato, 25g.di burro, 4 cucchiai di olio di oliva, sale. Preparazione: Un'idea appetitosa e nutriente. Un'alternativa valida e di successo al solito piatto di pasta.Fate appassire la cipolla tritata con poco olio, unite i pelati passati e un po'...

tagliolini in salsa di cicoria

Ingredienti: Per 4 persone. 500g. di tagliolini all'uovo, rosmarino, 1 kg. di cicoria uno spicchio di aglio, 100g. di pecorino romano, olio, salee peperoncino. Preparazione: Lessare la cicoria in abbondante acqua salata, tritarla finemente e ripassarla in padella dopo aver soffritto l'olio, l'aglio e peperoncino con un rametto di rosmarino fresco che verrà tolto quando si unirà la pasta cotta la dente e scolata. Aggiungere prima di servire il pecorino...

tagliolini con prosciutto crudo

Ingredienti: Per 4 persone. 300g. di tagliolini freschi, 80g. di prosciutto crudo a listarelle, 1 cipolla affettata finemente, 1 mazzetto di prezzemolo, mezzo peperoncino, 3 cucchiai di olio di oliva, sale e pepe., Preparazione: In una padella ponete l'olio, il peperoncino e la cipolla. Fate appassire a fuoco moderato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Unite il prosciutto e fatelo appena scaldare. Versate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiungete il...

tagliolini con branzino, funghi ed asparagi

Ingredienti: Per 8 persone. 700g. di tagliolini freschi all'uovo, 400g. di branzino sfilettato, 40g. di funghi porcini secchi, 200g. di punte di asparagi surgelate, aglio, farina, 2 dita di panna, olio, burro, sale e pepe. Preparazione: Ammorbidire i funghi in acqua tiepida, lavateli e tritateli. Scottate le punte di asparagi per 5 minuti in acqua bollente salata, scolatele e tagliatele a pezzetti lunghi 2 cm circa. In una teglia scaldate 2 cucchiai di olio con 20g. di burro e...

tagliolini con tartufi

Ingredienti: Per 6 persone. 500g. di taglioline all'uovo, 150g. di burro, 150g. di parmigiano grattugiato, 100g. di tartufi, sale. Preparazione: Sciogliere in un tegame il burro e unirvi metà dei tartufi. Scolare le taglioline e condirle con la crema ottenuta, con il parmigiano e il rimanente tartufo tagliato a lamelle. Servirle ben calde.- Tempo di cottura: 15'

tagliatelle al tartufo

Ingredienti: Per 5 persone. 500g. di tagliatelle fresche all'uovo, 100g. di burro, un cucchiaio colmo di pasta di tartufo, pepe bianco. Preparazione: Fate fondere il burro in una casseruola e aggiungete il cucchiaio di pasta di tartufo. Insaporite con una abbondante macinata di pepe bianco e con questo sugo condite le tagliatelle lessate al dente.- Tempo di cottura: 15'