Panino Tricolore

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 filoncino alle noci, 50 g di ricotta, 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, 1 uovo, paprika rossa, basilico, sale e pepe. Preparazione: Rassodate l'uovo, lasciatelo raffreddare, togliete il guscio e dividete l'albume dal tuorlo; con una forchetta schiacciate il tuorlo, incorporate l'olio d'oliva, salate e pepate; sempre con la forchetta, schiacciate l'albume e mescolatelo con del basilico sminuzzato; incorporate alla ricotta un cucchiaino di...

Panino Ligure

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 ciambella di pane integrale, 30 g di ricotta, 50 g di funghi champignon, 1 cucchiaino di pesto. Preparazione: Amalgamate in una terrina la ricotta con il pesto e aggiungete i funghi champignon puliti con cura e tagliati a fettine sottili; tagliate la ciambella e tostatela in forno caldo; spalmate la base con il composto e coprite con la parte superiore del pane.

Pane e Carote

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 panino all'olio, 1 grossa carota, 1 cucchiaio d'aceto, 1 cucchiaio d'olio, 1 spicchio d'aglio, dragoncello, sale e pepe. Preparazione: Pulite la carota e fatela cuocere al dente in poca acqua salata; scolatela e tagliatela a fette sottili per il lungo; adagiate le fette in un piatto e fatele marinare almeno per una notte in un composto di aceto, olio, un pizzico di dragoncello e uno spicchietto d'aglio tritato. Tagliate il panino...

Pane con le Noci

Ingredienti: Ingredienti per sei porzioni: 1 grosso pane rotondo, 200 g di ricotta alle erbe, 100 g di gherigli di noce, 200 g di prosciutto cotto, qualche foglia di lattuga. Preparazione: Tagliate il pane rotondo in tre strati, e farcite ogni strato con ricotta alle erbe, fettine di prosciutto cotto, gherigli di noce sminuzzati grossolanamente e foglie di lattuga. Avvolgete il pane in un foglio di alluminio e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un paio d'ore; prima di servirlo...

Pane con Lingua

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 2 fette di pane toscano, 2 fette di lingua salmistrata, salsa ai sottaceti, 1 rapanello, 1 cuore e poche foglie di sedano bianco, 1 cucchiaio di senape. Preparazione: Spalmate una fetta di pane con un cucchiaio di senape;sovrapponete la lingua salmistrata tagliata a listerelle eun cucchiaio di salsa ai sottaceti; coprite con dellefettine sottilissime di cuore di sedano bianco e dirapanello; guarnite con le foglie di sedano e coprite con la seconda...

Pane con Frittatine

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 pane francese, 2 uova, prezzemolo, menta, maggiorana, paprika, origano, i spicchio d'aglio, latte, sale e pepe. Preparazione: In una terrina sbattete le uova con una forchetta perqualche minuto e amalgamate con un cucchiaio di lattee un pizzico di pepe. Dividete il composto in tre scodelle e preparate tre frittatine diverse. Nella prima scodella aromatizzate le uova con prezzemolo e succo d'aglio, nella seconda aggiungete la menta e la maggiorana,...

Pane con Cipolle

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 grosso panino integrale, 1 cipolla dolce, 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, 1 bicchiere di vino bianco, olive, sale e pepe. Preparazione: Tagliate a fettine sottilissime la cipolla e fatela cuocere a fuoco lento nel vino bianco per una decina di minuti circa; insaporitela con un pizzico di sale e uno di pepe; sminuzzate grossolanamente le olive; tagliate il pane integrale, scaldatelo nel forno per qualche minuto e...

Pane Farcito al Formaggio

Ingredienti: Ingredienti per sei o sette porzioni: 1 pane rotondo da tartine del peso di circa 350 g, 200 g di caprino fresco, 50 g di gorgonzola dolce, 100 g di prosciutto cotto, prezzemolo, erba cipollina, menta, lattuga, sale e pepe. Preparazione: Accantonate le fette iniziali del pane e vuotate quantoresta dalla mollica; tritate il prezzemolo, l'erba cipollina, la menta e unite il trito al formaggio; aggiungete il sale, il pepe e il prosciutto a dadini; infilate nel pane lattuga e...

Focaccia con Zucchine e Peperoni

Ingredienti: INGREDIENTI PER 6 PERSONE:250g. di farina bianca, 1 uovo, olio d'oliva, zucchina nø 2, un peperone giallo e uno rosso, 2 pomodori maturi (da sugo), oliva nera, capperi sotto sale, 100g. di parmigiano reggiano, basilico fresco, uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Preparazione: Per prima cosa preparare la pasta della focaccia: disporre la farina a fontana ed imnpastate con l'uovo intero (cercate di toglierlo dal frigorifero mezz'ora prima del suo impiego), una...

Focaccia ai Porri

Ingredienti: ingredienti per 4 persone:400g di pasta da pane, porro nø 4 medi, 100g di speck, 50 g di gruviera grattugiato, 2 cucchiai di grana grattuggiato, un tuorlo, 60 ml di latte; brodo vegetale; olio extravergine di oliva, sale e pepe Preparazione: Stendete la pasta con le mani in una teglia oliata di 24 centimetri di diametro e lasciatela lievitare mezz'ora al caldo.Intanto, mondate i porri, affettali e fateli appassire in una padella con un cucchiaio di olio e un...