Pizzette Pazze

Ingredienti: 1 scatola di preparato per pizza, 1 confezione di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato, 1 vasetto di olive snocciolate, 1 manciata di prezzemolo tritato, olio di mais, paprica dolce, pepe. Preparazione: Dividete la pasta di pane già lievitata in tante piccole pallottoline, appiattitele premendole con la punta delledita, infarinatele e disponetele sulla piastra del fornoben oliata. Distribuite su ogni pizzetta un pò di polpa di...

Piadina di Tacos con Pesce

Ingredienti: Ingredienti per due porzioni: 6 piadine di tacos, 100 g di gamberetti, 1 avocado, 3 o 4 fette di peperone dolce, 1 cucchiaio di panna, sale e pepe. Preparazione: Preparate i tacos; sbollentate i gamberetti e sgusciateli; preparate una purea di avocado frullandone la polpa assieme a sale, pepe e un cucchiaio di panna; farcite i tacos con pesce e avocado e guarnite con le fette di peperone tagliate a filetti sottili. Tempo di cottura: 20'

Panino con le Polpette

Ingredienti: Ingredienti per due porzioni: 1 panino dolce, 1 panino alla soia, 1 panino alle olive, 1 panino integrale, 1 carota, 1 cipolla, 1 porro, 1 gambo di sedano, 3 cucchiai di farina di frumento, salsa di soia. Preparazione: Lavate le verdure e tritatele finemente; amalgamatelecon la farina cos da ottenere un composto abbastanzaconsistente. Fatene quattro polpette piuttosto basse ecuocetele in forno caldo a 170ø C per venti minuti circa. Tagliate i panini, fateli...

Pane con Cipolle

Ingredienti: Ingredienti per una porzione: 1 grosso panino integrale, 1 cipolla dolce, 1 cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva, 1 bicchiere di vino bianco, olive, sale e pepe. Preparazione: Tagliate a fettine sottilissime la cipolla e fatela cuocere a fuoco lento nel vino bianco per una decina di minuti circa; insaporitela con un pizzico di sale e uno di pepe; sminuzzate grossolanamente le olive; tagliate il pane integrale, scaldatelo nel forno per qualche minuto e...

Pane Farcito al Formaggio

Ingredienti: Ingredienti per sei o sette porzioni: 1 pane rotondo da tartine del peso di circa 350 g, 200 g di caprino fresco, 50 g di gorgonzola dolce, 100 g di prosciutto cotto, prezzemolo, erba cipollina, menta, lattuga, sale e pepe. Preparazione: Accantonate le fette iniziali del pane e vuotate quantoresta dalla mollica; tritate il prezzemolo, l'erba cipollina, la menta e unite il trito al formaggio; aggiungete il sale, il pepe e il prosciutto a dadini; infilate nel pane lattuga e...

Uova Strapazzate

Ingredienti: uova, sale, pepe, latte, burro. Si possono arricchire con piselli, punte d'asparagi, dadini di prosciutto o pancetta, striscioline di salmone affumicato. Preparazione: Battere le uova in un piatto fondo amalgamando tuorli e albumi con sale, pepe e a piacere un cucchiaio di latte per ogni uovo usato. Versate il composto in una padella antiaderente unta di burro e far cuocere a fuoco dolce, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Quando le uova sono...

Tournedos alla Parigina

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:4 fette spesse di filetto di manzo, 1/2 bicchiere di cognac, 4 cucchiai di senape dolce, 1 noce di burro, 1 bicchiere di panna da cucina, qualche stelo di erba cipollina, 1 rametto di prezzemolo, sale e pepe. Preparazione: Fate sciogliere ii burro in una padella non troppo grande e fatevi rosolare la carne a fuoco medio 2 minuti per parte; salate e pepate.Intanto in un casseruolino portate a ebollizione il cognac, versatelo sulla carne in...

Spumone di Prosciutto

Ingredienti: Una tazza di besciamella, 250g. di prosciutto crudo, 100g. di prosciutto cotto, 200g. tra carne di vitello arrosto e carne di pollo arrosto o lessa (oppure 150g. di fegato di vitello cotto al burro e passato), 100g. di burro frsco, pepe, sale, 150g. di panna montata e funghi di tartufo. Preparazione: Fate una besciamella come al solito non troppo liquida, passate al tritatutto il prosciutto e la carne di vitello e pollo, unite tutto alla besciamella insieme al burro,...

Rotolini alla Crema di Limone

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:6 fette di petto di pollo, una confezione di pasta sfogliasurgelata, uno scalogno, un ciuffo di prezzemolo, limone nø3, 100 ml di panna fresca, un tuorlo d'uovo, 12 fette di prosciutto crudo, un rametto di rosmarino, farina, sale, pepe.II vino giusto.Un bianco secco, di buon corpo e molto equilibrato. Per esempio, il Tocai Friulano. Preparazione: Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.Private il petto di pollo delle...

Pollo alle Nocciole

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:Un pollo ruspante, 2 cucchiai di farina bianca, 50g. di burro, 100g. di nocciole sgusciate, 3/4 cucchiai di panna, brodo, sale e pepe. Preparazione: Pulite il pollo,tagliatelo in quattro pezzi, salateli, pepateli e passateli in un velo di farina. Fateli dorare in 25g. di burro e ammorbiditeli con un pò di brodo. Tenete sul fuoco 45 minuti e metteteli in caldo. Nel frattempo tostate le nocciole in forno, pestatele e lavoratele con il...