triglie al limone

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:1 kg di triglie, 1 bicchiere di vino Prosecco, 1 limone, 1 mazzetto di prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Preparazione: Adagiate le triglie in una padella unta d'olio, bagnatele con il vino e il succo dd limone e salate. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10-12 minuti, A cottura terminata spolverate con il prezzemolo tritato e servite in tavola. Tempo di cottura: 15'

triglie gratinate

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:800 gr. di triglia; 1 spicchio di aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 30 gr. di pangrattato; olio quanto basta; sale; pepe. Preparazione: Pulite, lavate e asciugate le triglie dopo averle preparate per la cottura, quindi mondate il prezzemolo eliminando i gambi e tritatelo finemente insieme all'aglio.Sistemate le triglie in una pirofila, cospargetele con il trito di aglio e prezemolo, un poco di sale, di pepe, di pangrattato e un filo d'olio....

triglia al cartoccio

Ingredienti: Per 4 persone:triglia 4 grosse o 8 piccole, g. 500 di pomodoro da sugo, 3 spicchi d'aglio, sedano, conserva di pomodoro, una grossa manciata di prezzemolo, olio d'oliva, sale, pope.TRIGLIA:Con questo nome si indica sia la triglia di scoglio, sia quella di fango.La prima misura sino a 40 centimetri, la seconda non più di 25. Entrambe sono ricoperte da piccole squame color rosso vivo. Il ventre e bianco e sotto la bocca pendono due corti barbigli. Ha carni bianche, compatte,...

triglie al cartoccio

Ingredienti: Per 4 persone:triglia 4 (grosse), olio d'oliva, aglio, sale. Preparazione: 1. Pulite e lavate bene le triglie, poi asciugatele.2. Stendete sul piano da lavoro quattro fogli di carta oleata, quindi sistematevi su ognuno una triqlia, salatela, aggiungete uno spicchio d'aglio e un filo d'olio, chiudete bene i cartocci e sistemateli sull'apposita graticola, già ben calda.3. Si capirà quando le triglie sono cotte dal profumo che emanerà e dal gon-...

trecce di sogliole alle erbe

Ingredienti: 600 g di filetti di sogliola, 1 bicchiere di vinobianco secco, 1 cucchiaio di foglie di aneto fresco, 1cipolla, 1 mazzetto di foglie di prezzemolo e 1 difoglie di menta, 4 cucchiai di maionese, succo di 1/2limone, 1 cucchiaio d'olio, sale e pepe bianco. Preparazione: Praticate 2 tagli paralleli su tutta la lunghezza diogni filetto di pesce usando un coltello appuntito: otterrete cos tre strisce lunghe e strette attaccate però o un'estremità. Intrecciate...

tranci di spada rustici

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:4 tranci di pesce spada (o di palombo), 8 pomodorini sott'olio, 2 peperoncini non troppo piccanti, 1 rametto di basilico, 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale. Preparazione: Sgocciolate i pomodorini sott'olio e tagliateli a listelle sottili. Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico.Scaldate ii forno a 180 gradi. Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano...

trance di palombo ai piselli

Ingredienti: Per 4 persone:4 trance di palombo; cipolla nø 3 di media grandezza; 400 gr. di piselli sgranati; 200 gr. di pomodoro pelato; 2 spicchi d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 50 gr. di burro o margarina; 1 bicchiere di vino bianco; 1 foglia di alloro; sale; pepe. Preparazione: In una casseruola sciogliete il burro e fatelo insaporire con la foglia di alloro e gli spicchi d'aglio leggermente schiacciati. Adagiatevi le fette di palombo, aggiustatele di sale e pepe...

tortoni ricco di merluzzo

Ingredienti: Per 4 persone:600g. di filetti di merluzzo (anche surgelati), patata 900g. a pasta gialla, cipolla nø 2 bianche medie, 4 cucchiai di prezzemolo tritato finemente, 450 ml. di latte, 80g. di burro + quello per la pirofila, 50g. di gruviera o grana grattugiato, 40g. di farina, una foglia di alloro, sale e pepe bianco. Per accompagnare:carota a vapore. Preparazione: Sistemate i filetti di pesce in un tegame, unite una cipolla tritata, l'alloro, sale e pepe. Coprite...

tortino di merluzzo

Ingredienti: Bocconcini di merluzzo cotti al forno, resi golosi da una cremosa salsa al prezzemolo e ricoperti con sottilissime fette di patate: un "piatto unico" diverso, che abbina gusto a leggerezza...Ingredienti per 4 persone:600 g di filetti di merluzzo (anche surgelati~ 900 g di patata a pasta gialla, 2 cipolle bianche medie, 4 cucchiai di prezzemolo tritato finemente, 450 ml di latte, 80 g di burro + quello per la pirofila, 50 g di grana grattugiato, 40g di farina, una foglia di alloro,...

tortiera di cozze

Ingredienti: Per 4 persone. 1 kg. di cozze di grosso formato, 100g. di pane grattugiato, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 3 spicchi di aglio tritato, 2 uova, 6 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe e olio per ungere la teglia. Preparazione: Spazzolate e lavate accuratamente le cozze sotto acqua corrente. Ponete in una padella con 1 cucchiaio d'olio e fatele aprire a fuoco vivo. Eliminate le valve superiori, raccogliete il liquido rimasto nella padella e filtratelo con un colino...