toasts al formaggio

Ingredienti: 1 pacchetto di pan carre, besciamella, 1 uovo intero, parmigiano grattugiato, pepe bianco o paprica. Preparazione: Tagliate a fette, togliendo la crosta al pan carre, e dividete ogni fetta in due rettangoli, imburrateli dalle due parti e fateli dorare in forno. Preparate intanto una crema al formaggio, cioè una besciamella cui aggiungerete, fuori del fuoco, l'uovo e molto parmigiano grattugiato. Stendete la crema su ogni tostino e spargetevi sopra un pò di pepe...

crema al parmigiano fritta

Ingredienti: Per 6 persone:parmigiano reggiano grattugiato 75g., panna 100g., 3 tuorli d'uovo, sale, pepe, farina, noce moscata, pane grattugiato, olio per friggere, un litro di besciamella. Preparazione: Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata. Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore....

cestini di pane

Ingredienti: Ingredienti per 8 persone:16 panini piccoli al latte, burro, panna, 100g. di prosciutto cotto, 100g. di paté di fegato di oca, 2 cucchiai di brandy, sale e pepe bianco Preparazione: Togliete la calottina ai panini e scavate la mollica. Montate a spuma 120g. di burro morbido, salate e unite una macinata di pepe. Poi dividetelo in due parti uguali. In una ciotola lavorate il patè, con un cucchiaio di brandy fino a renderlo cremoso, poi incorporatelo a una parte di...

bighe' alla crema di formaggio

Ingredienti: Ingredienti per 24 bignè.Per l'impasto:125 ml acqua, 50 g di burro o margarina, 1 presa di sale, 75 g di farina bianca, 25 g Amido di frumento, 2-3 uova e 1/2 cucchiaino di Lievito PIZZAIOLO.Per farcire e decorare500 g di formaggio fresco spalmabile, 1 cucchiaino raso di sale, 1 presa di paprika dolce in polvere, 125 g di panna montata, 2 cucchiaini di senape, 2 cucchiaini di pasta di acciughe e 100 g di giardiniera sott'aceto. Preparazione: Portare ad...

antipasto speedy

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:200g. di tonno sott'olio, 6 fette di pane carré, acciuga sott'olio nø 4, 200g. di mascarpone, una dozzina di capperi, succo di limone e sale.Preparazione: Tagliate a metà in diagonale le fette di pane carré. Tritate finemente, oppure frullate, il tonno con le acciughe e i capperi.Mettete questa crema in una terrina, unite il mascarpone, una spruzzata di succo di limone e un pizzico di sale. Mescolate il tutto delicatamente con...

sedano farcito alla nocciola

Ingredienti: 400 g di gambi di sedano, 200 g di formaggio bianco fresco, 50 g di nocciole, 1 manciata di foglie di prezzemolo fresco, 2 spicchi d'aglio, sale fino e 1cucchiaio d'olio d'oliva. Preparazione: Lasciate il formaggio per una trentina di minuti a temperatura ambiente affinché si ammorbidisca bene.Mondate e lavate i gambi di sedano, poi asciugateli edisponeteli a raggiera su un piatto di portata. Mettete il formaggio in una terrina e lavoratelo con una forchetta fino a quando...

mais all'americana

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:1 scatola di mais da 300 gr circa, 100 gr di prosciutto affumicato in una sola fetta, 1 cespo di lattuga, 1 panino integrale, 1 cucchiaino di senape, olio di oliva, aceto, sale e pepe. Preparazione: Accendete ii forno a 200 gradi. Tagliate ii panino a fette, disponetele in una teglia e ponetele nel forno per qualche minuto. Quando si sono leggermente tostate, irroratele con un filino di olio e tenetele ancora in forno 1-2 minuti.Intanto mondate la...

torta di mozzarella

Ingredienti: 150g. di mortadella, 3 cucchiai di pangrattato, una tazza di latte, prezzemolo, parmigiano, un uovo, salsa di pomodoro. Preparazione: Fate prima di tutto una specie di crema mescolando in una terrina il pangrattato insieme a una tazza di latte caldo e lasciandolo gongiare per una decina di minuti. Trascorso questo tempo aggiungetevi un mazzetto di prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, il tuorlo d'uovo, tre cucchiaiate di salsa di pomodoro, una presa di sale e...

torta umbra

Ingredienti: Attrezzatura:Una Teglia (diametro 28cm) di materiale antiaderente.Per l'impasto:500 g di farina bianca, 1 cucchiaino colmo di sala,2 cucchiai di olio d'oliva, 1 bustina di lievito e 250 md di acqua.Per la farcitura:250 g di formaggio fresco spalmabile, 80 g di maionesee 200 g di prosciutto crudo affettato. Preparazione: Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi il sale ed il lievito setacciato.Mescolare bene, quindi unire l'olio e un pò per volta...

sfogliata di mandorle

Ingredienti: INGREDIENTI per 6 personepasta sfoglia 500g., burro 100g., farina 30g., zucchero 155 g, mandorla macinata 125 g , uova nø1 e un tuorlo, latte. Preparazione: MONTaTE ilburro a spuma con l'aiuto delle fruste elettriche. Sempre con le fruste elettriche in funzione unite la farina, le mandorle macinate, 125 grammi di zucchero e I'uovo intero. Lavorate il composto finchè risultera omogeneo.Srotolate la pasta sfoglia fresca o surgelata,...