Bruschetta con Lattuga

Ingredienti: Fette di pane casereccio, aglio, lattuga romana a striscioline, parmigiano reggiano grattugiato, sale, pepe e olio extravergine d'oliva. Preparazione: Fate abbrustolire alcune fette di pane casereccio, sfregatele con l'aglio, guarnitele con lattuga romana a striscioline e parmigiano reggiano grattugiato, salate e pepate e condite con olio extravergine d'oliva, nel quale avrete fatto macerare uno spicchio d'aglio schiacciato. Tempo di...

Bruschetta con Crema di Melanzane

Ingredienti: Melanzana, olio, sale, peperoncino, succo di limone e origano. Fette di pane casereccio, aglio, olive taggiasche e dadini di polpa di pomodoro. Preparazione: Lavate una melanzana, punzecchiate la buccia e cuocetela in forno fino a quando sarà tenera (30-40 minuti). Frullate la polpa con olio, sale, peperoncino, succo di limone e origano. Preparate le bruschette, insaporitele con aglio, spalmatele con la crema di melanzane e guarnite con olive taggiasche e...

Bruschetta con Cipolle e Olive

Ingredienti: 1 kg. di cipolle bianche e dolci, 4 cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaio di pasta d'acciughe, 2 rametti di timo sbriciolato, sale, pepe, olive e una foglia di basilico sminuzzato. Fette di pane casereccio o di segale e paté di olive. Preparazione: Pelate e affettate le cipolle. In una padella antiaderente scaldate 4 cucchiai di olio d'oliva, fatevi fondere un cucchiaio di pasta d'acciughe e unite le cipolle e 2 rametti di timo sbriciolato. Salate e pepate e,...

Bruschetta con Bresaola

Ingredienti: Alcune fette di pane casereccio, aglio, paté di olive, fettina di bresaola, foglie di rucola, olio di oliva e qualche goccia d'aceto balsamico. Preparazione: Fate abbrustolire alcune fette di pane casereccio, sfregatele con l'aglio e spalmatele con paté di olive, distribuitevi sopra qualche fettina di bresaola e foglie di rucola, condite con olio di oliva è se piace, con qualche goccia d'aceto balsamico. Tempo di...

Bruschetta alla Caprese con Pesto

Ingredienti: Dei francesini o una baguette, aglio, fette di pomodoro e di mozzarella, sale, pepe e pesto. Preparazione: Tagliate a metà nel senso della lunghezza dei francesini o una baguette, fate abbrustolire e, a piacere, sfregate con l'aglio. Adagiatevi sopra fette di pomodoro e di mozzarella alternate, mettete il pane in forno fino a quando il formaggio si ammorbidisce e, fuori dal forno, regolate di sale e pepe e insaporite con una cucchiaiata abbondante di...

Baguette Farcita

Ingredienti: Ingredienti per due porzioni: 1 baguette, 80 g di paté, 2 pomodori maturi, qualche foglia di lattuga, sale e pepe. Preparazione: Tagliate per il lungo la baguette e spalmate la base con il paté; affettate i pomodori, eliminate tutti isemi e appoggiateli lungo la base; spolverizzate i pomodori con sale e pepe e sovrapponete le foglie di lattuga ben lavate e asciugate. Prima di servire tagliate la baguette a pezzi.

Uova in Turbante

Ingredienti: 6 uova, mezzo litro di latte, un pugno di parmigiano grattugiato, sale. Preparazione: Fate bollire il latte e ritiratelo dal fuoco, sbattete intanto in una terrina le uova, slatele, unitevi il parmigiano e, a poco a poco, versatevi il latte. Prendete uno stampo liscio a corona, ungetelo molto abbondantemente di burro, e versate il composto già pronto. Disponete la forma in una teglia con acqua bollente e mettete tutto in forno. Per vedere se è cotto,...

Uova in Forno con la Fontina

Ingredienti: 6 uova, burro, mezzo pane carré a fettine, 200g. di fontina. Preparazione: Ungete bene una pirofila, disponete sul fondo delle fette di pane carré prima passate rapidamente nel latte, copritele con sottili fettine di fontina e cospargete di fiocchetti di burro. Mettete in forno e, quando il pane sarà dorato e la fontina cotta, togliete la pirofila dal forno, rompetevi le uova, coprite ogni uovo con sottili fettine di fontina e passate di nuovo in...

Uova in Camicia

Ingredienti: Per 4 persone. 8 uova freschissime a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di sale per litro d'acqua, 1 cucchiaino di aceto per litro d'acqua. Preparazione: Nella casseruola fate bollire abbondante acqua con sale e aceto. Abbassare il calore al minimo, rompete un uovo per volta in un piattino e versatelo nell'acqua con delicatezza. Lasciate le uova nell'acqua in ebollizione per circa 3 minuti affinchè l'albume si rapprenda al punto giusto e racchiuda completamente...

Uova con la Pancetta (al Bacon)

Ingredienti: 4 uova, 100g. di pancetta, olio. Preparazione: Mettete nel tegame la pancetta affettata sottile, con appena un pochino d'olio. Fatela rosolare dalle due parti e rompetevi sopra le uova, che non vanno salate, e fate cuocere.- Tempo di cottura: 10'