salsa bernaese

Ingredienti: Tre cucchiai di aceto forte e una cipollina tritata fine, due tuorli d'uovo, un etto di burro a pezzetti, aggiungetevi, se volete, all'ultimo momento, un trito di cerfoglio e prezzemolo e del pepe. Preparazione: E una salsa che accompagna benissimo un filetto ai ferri e anche il pesce. Mettete in una casseruolino tre cucchiai di aceto forte e una cipollina tritata fine, lasciando ridurre il liquido circa la metà e anche più. Togliete dal fuoco, passate...