Pizzette Pazze

Ingredienti: 1 scatola di preparato per pizza, 1 confezione di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di parmigiano grattuggiato, 1 vasetto di olive snocciolate, 1 manciata di prezzemolo tritato, olio di mais, paprica dolce, pepe. Preparazione: Dividete la pasta di pane già lievitata in tante piccole pallottoline, appiattitele premendole con la punta delledita, infarinatele e disponetele sulla piastra del fornoben oliata. Distribuite su ogni pizzetta un pò di polpa di...

Pizza allo Speck

Ingredienti: Per la copertura:5 cucchiai di olio d'oliva, 400 g polpa di pomodoro, 300 g di asparagi freschi sbollentati, sale, 250 g di mozzarella, l00 g di speck affettato.Per l'impasto:1 cucchiaino colmo di sale, 1 cucchiaino raso di zucchero, 300 g di farina, 1 bustina di lievito pizzaiolo, 2 cucchiai di olio d'oliva e 175 ml di acqua. Preparazione: Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungere sale, zucchero ed il lievito setacciato, mescolare bene, quindi unire...

Panino con Verdure

Ingredienti: Ingredienti per due porzioni: 1 ciabatta pavese, 1 peperone giallo, 1 piccola melanzana, 1 zucchina, 1 spicchio d'aglio, origano, prezzemolo, menta, sale. Preparazione: Affettate gli ortaggi e grigliateli su una piastra; condite il peperone con prezzemolo tritato, la melanzana con origano e la zucchina con menta sminuzzata; tagliate per il lungo la ciabatta; strofinate l'interno con l'aglio, appoggiate la verdura a strati e salate; chiudete la ciabatta e pressatela con forza;...

Focaccia con Zucchine e Peperoni

Ingredienti: INGREDIENTI PER 6 PERSONE:250g. di farina bianca, 1 uovo, olio d'oliva, zucchina nø 2, un peperone giallo e uno rosso, 2 pomodori maturi (da sugo), oliva nera, capperi sotto sale, 100g. di parmigiano reggiano, basilico fresco, uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Preparazione: Per prima cosa preparare la pasta della focaccia: disporre la farina a fontana ed imnpastate con l'uovo intero (cercate di toglierlo dal frigorifero mezz'ora prima del suo impiego), una...

Vitello Farcito

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:700g. di vitello (spinacino o punta), 200g. di polpa di vitello tritata, una patata, una carota, 80g. di fagiolino, 100g. di piselli surgelati, prezzemolo, 2 uova, una cipolla, burro, vino bianco secco, brodo, sale e pepe. Preparazione: Fate lessare la patata con la buccia, tagliate la carota a cubetti e lessatela con i fagiolinie i piselli. Sbucciate la patata, passetela allo schiacciapatate raccogliendo il purè in una terrina,...

Tartare alle Erbe

Ingredienti: Un cipollotto, mezzo peperone giallo, un pizzico di paprica, 2 cucchiai fra aneto, foglie di sedano, basilico e menta; sale, 300 g di carne di manzo tritata, un tuorlo d'uovo.Per accompagnare:un'insalata di soncino, condita con una vinaigrette preparata emulsionando un dl scarso di olio, 3 cucchiai di aceto balsamico, il succo e la buccia di mezza arancia tritata e sale. Preparazione: Tritate molto finemente nel mixer un cipollotto (compresa la parte verde) e mezzo...

Stracotto con Verdure

Ingredienti: Per 4 persone900g. di manzo, 50g. di pancetta in un solo pezzo, margarina 40g., mezzo cucchiaio di olio, uno spicchio di aglio, una cipolla piccola una costa di sedano, una carota piccola, una foglia di alloro, un rametto di salvia, mezzo bicchiere di vino bianco, un dado alle verdure, sale e pepe. Preparazione: Incidete la carne con un coltellino affilato e introducetevi la pancetta a listarelle e l'aglio a fettine. Tritate grossolanamente la carota, il sedano, la...

Spiedini alle Verdure

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:5 petti di tacchino, un peperone verde, un peperone giallo, carciofo nø 4, finocchio nø 2, 200 g di funghi, 150 g di cipolline, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, 2filetti di acciuga, 2 cucchiai di aceto, un rametto di rosmarino, sale, pepe. Preparazione: Mondate la verdura e tagliate i carciofi e i finocchi a spicchi, i peperoni e la carne a dadini. Quindi, su spiedini di legno, alternate la carne con le verdure, i...

Spiedini Deliziosi

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:400g. di peperone giallo e rosso, 500g. di pomodorini pugliesi, 400g. di petti di pollo, 240g. di cetriolo, basilico, salvia, rosmarino, 2 cucchiai di olio, 400g. di carota, sale e pepe. Preparazione: Mondate i petti di pollo dai filamenti, poi tagliateli a tocchetti. Lavate i peperoni, privateli dei semeni e delle nervature e riduceteli a listarelle. Spellate i cetrioli e tagliateli a fettine spesse un dito. Lavate le erbe aromatiche e tritatele;...

Spezzatino con Peperoni

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:600 gr di spezzatino magro di vitello, 30 gr di funghi secchi, 150 gr di peperoni in salamoia, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 spicchio di aglio, 1 scorzetta di limone, 1 foglia di alloro, qualche foglia di basilico, olio, sale e pepe. Preparazione: Mettete ad ammorbidire i funghi in acqua tiepida. In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare la carne a fuoco vivace. Salate e pepate. Bagnate con il vino...