Omelette alla Marmellata

Ingredienti: Per 4 persone. 6 uova, 80g. di marmellata di albicocche o pesche, 50g. di zucchero, un cucchiaio di burro, un pizzico di sale. Preparazione: Sbattete leggermente in una terrina le uova con il sale e un cucchiaio di zucchero abbondante. Preparate quindi l'omelette versando un quarto di composto nella padella calda con il burro; ruotate la padella per distribuire bene le uova e quando la frittatina è rappresa fatela scivolare su un piatto. Ripetere 4 volte....

Polpette alle Albicocche Secche

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:120 g di albicocche secche, 60 g di uvetta, un dl di brandy, 650 g di polpa di manzo macinata, 80 g di pinoli, un cucchiaino di cannella in polvere, 3 cucchiai rasi di pane grattugiato, un uovo, un cucchiaio di latte, farina, olio extravergine di oliva,sale e pepe.per accompagnare:radicchio di Castelfranco, insalata riccia, radicchio trevisano. Preparazione: Tagliate a dadini di mezzo cm le albicocche e mettetele a bagno nel Brandy in una...

salsa dolce di albicocche

Ingredienti: Ingredienti per 4-6 persone: confettura di albicocche circa gr 500, zucchero semolatogr 150, Armagnac Duc de Maraval. Preparazione: Ponete sul fuoco, in una casseruolina, lo zucchero e centocinquanta grammi di acqua, sempre mescolando fatelo sciogliere e lasciate bollire lo sciroppo, su fuoco bassissimo, per circa dieci minuti. Nel frattempo passate al setaccio la confettura lasciando scendere il passato inuna seconda casseruolina, unite lo sciroppo, mettete il...

crema spagnola al rhum

Ingredienti: 2 cucchiai di marmellata di albicocca, rhum, 75g. di zucchero, 3 tuorli, un cucchiaio di fecola, mezzo litro di latte, 20g. di gelatina, fette di ananas sciroppato. Preparazione: Sciogliete la marmellata di albicocche, o di altro frutto di vostro gusto, con un sorso di rhum. D'altra parte lavorate i tre tuorli con lo zucchero e la fecola, aggiungendovi a poco a poco il latte. Passate al setaccio e mettete in una casseruola riserbata per la crema, facendo cuocere...

fantasia del bosco

Ingredienti: Ingredienti per 8 persone:300 gr di pasta frolla surgelata, 100 gr di zucchero, 50 gr di farina, 4 tuorli, 1/2 lt di latte, 1 bustina di vanillina, 1/2 vasetto di gelatina di albicocca, 3 cestini di frutti di bosco misti, burro e farina per la tortiera. Preparazione: Fate scongelare la pasta frolla. Accendete il forno a 180 gradi. Tirate la pasta ricavandone un disco e ponetela in una tortiera imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo con una forchetta, coprite...