agnello con erbe profumate

Ingredienti: Ingredienti pr 4 persone:8 costolette di agnello, un rametto di timo, un rametto di rosmarino, 8 foglie di salvia, santoreggia, vino bianco secco, burro, olio, sale e pepe. Preparazione: Tritate le erbe usando solo aghi e foglie eliminando i gambi. Fate aderire il trito, meno un cucchiaio, sulle costollette. Scaldate 2 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente, rosolate velocemente, prima da un lato poi dall'altro, la carne. Eliminate il grasso di cottura....

Petto di Pollo con Salsa

Ingredienti: INGREDIENTI PER 4 PERSONE: un petto di pollo da 400 g circa, un dado, un uovo, 1/2 cipolla, un cucchiaio di olio d'oliva, un cucchiaio di prezzemolo tritato pepe nero. Preparazione: Dorate leggermente il petto di pollo nell'olio e insaporitelo con una generosa manciata di pepe. Quando avrà assunto un bel colore da entrambi i lati, unite il dado sciolto in 100 ml di acqua calda, la cipolla finemente tritata e il prezzemolo. Lasciate cuocere per 10 minuti circa....

Petto di Pollo alla Modenese

Ingredienti: Per 6 persone:6 petti di pollo, mortadella 150g., parmigiano grattugiato 150g. burro 50g., panna 4 cucchiai, sale. Preparazione: Battere i petti di pollo per ottenere la forma di una scaloppa. Infarinarli e rosolarli nel burro, salare. Prima che la cottura sia terminata sovrappore ad ogni petto di pollo una fetta di mortadella e sopra questa il formaggio. Terminare la cottura lentamente a recipiente coperto, con l'aggiunta di un pò di panna.- Tempo...

Petto di Pollo agli Asparagi

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:400g. di petto di pollo a fettine, 1kg. di asparagi, 1 cipollina, 40g. di burro, 2/3 cucchiai di panna, prezzemolo, un cucchiaio di amido di mais, mezzo bicchiere di vino bianco, sale e pepe. Preparazione: Pulite gli asparagi, raschiando i gambi ed eliminando le parti più dure, e cuoceteli tenendo separate le punte dai gambi.Frullate poi i gambi, eliminando i filamenti.Tritate la cipolla e fatela appassire in un terzo del burro. Unite...

Petto di Pollo Brasato con Vino Rosso

Ingredienti: INGREDIENTI PER 4 PERSONE.4 petti di pollo, 400 g di foglie di lattuga private della costola centrale, 80 g di burro, 1/2 lt di vino rosso,2 dl di panna liquida, 1 dl di brodo di carne ristretto,5 scalogni o 2 cipolle piccole, sale e pepe. Preparazione: Fate fondere 20 g di burro in una casseruola, unitevi gli scalogni tritati e fateli appassire per 2 minuti. Bagnate con il vino, lasciatelo evaporare quasi totalmente, aggiungete il brodo di carne ristretto e fate...

Petti di Pollo con Ripieno di Spinaci

Ingredienti: Per 4 personeIngredienti:2 petti di pollo interi e con la pelle, da cui ricavare 4 mezzi petti, 2 cucchiai d'olio extra vergine, 1 cucchiaio di timo1/2 cucchiaino di salePer il ripieno:1 cipolla di media grandezza tagliata sottile, 1 cucchiaio d'olio extravergine, 1 cucchiaio di burro, 450 gr. di spinaci lavati, mondati e tritati, 1/2 tazza di ricotta, 1/2 tazza di parmigiano, 2 foglie di basilico tritate, pepe nero.Per la salsa:1 tazza di yogurt intero, 1 cucchiaio d'aceto rossoun...

Petti di Pollo alla Crema di Piselli

Ingredienti: Per 4 persone: Olio d'oliva, 4 petti di pollo, vino bianco, 200 g di piselli freschi, 1/2 litro di brodo e 1 cucchiaio di pancetta abbrustolita. Preparazione: Cuocete con poco d'olio d'oliva 4 petti di pollo. Versate 1/2 bicchiere vino bianco; lasciate evaporare togliete i petti di pollo dalla padella e teneteli al caldo. Nel fondo di cottura aggiungete 200 g di piselli freschi; precedentemente cotti e passati al setaccio e 1/2 litro di brodo preparato con il...

Petti di Pollo al Curry

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:zucchina kg. 1,2, petti di pollo kg.1,2, sale, 20g. di olio d'oliva, mezzo cucchiaio di curry, peperoncino in polvere (a chi piace). Preparazione: Lavate i petti di pollo, asciugateli e tagliateli a dadini.Fateli dorare in una padella antiaderente girandoli nell'olio per 10 minuti. Lavate le zucchine, spuntatele, tagliatele a bastoncini, scottatele per 5 minuti in acqua bollente e poi scolatele. Travasate in una padella capiente i dadini di...

Peperoni del Buongustaio al Cartoccio

Ingredienti: INGREDIENTI: peperone nø 4 rossi o gialli, 100 g di carne magra di vitello macinata, 100 g di mortadella tritata, 5 uova, 3 cucchiai di grana grattugiato, 2 fette di pan carré, brodo preparato con 2 dadi Star Sapore vegetale e un litro d'acgua, aceto, aceto balsamico, basilico, noce moscata, olio, sale, pepe Preparazione: Tagliate la calotta ai peperoni ed eliminate le parti bianche all'interno senza romperli. In una padella antiaderente fate colorire la...

Peperoni ai Fegatini

Ingredienti: Per 6 persone:Fegatini di pollo 300g., peperone 4, un ciuffo di prezzemolo, capperi un cucchiaio, mezzo bicchiere di vino bianco secco, mezza cipolla, parmigiano grattugiato 100g., pane grattugiato 1 cucchiaio, 3 uova, sale, pepe, olio e burro. Preparazione: Tritare finemente la cipolla e farla rosolare nell'olio, aggiungere i fegatini tagliati in pezzi molto piccoli e bagnare con il vino alzando la fiamma perchè evapori. In una ciotola mescolare le uova, il...