cobelletti

Ingredienti   pasta frolla crema pasticcera 200 gr zucca e cedro canditi una manciata pinoli cannella in polvere qualche pistacchio o mandorle burro zucchero a velo Preparazione  Preparate la "crema pasticcera", aggiungete i canditi e i pistacchi tagliati a pezzettini, i pinoli e la cannella, e cuocete ancora una decina di minuti, sempre rimescolando: lasciate raffreddare. Nel frattempo imburrate delle formine smerlate per tartellette, tirate sulla spianatoia co

croccante

Ingredienti   300 gr mandorle dolci 300 gr zucchero semolato succo di mezzo limone 1 limone intero olio insapore per ungere Preparazione  Immergete per qualche minuto in acqua bollente le mandorle; scolatele e spellatele. Passatele un momento in forno a 150 gradi, poi tritatele grossolanamente. In una casseruola mettete lo zucchero col succo di limone e scioglietelo a fuoco moderato, rimescolando. Unite le mandorle e rimescolate, finch� Io zucchero sar� oro scuro

latte alla grotta

Ingredienti   1 lt latte 75 gr zucchero semolato 4 uova intere un cucchiaino colmo farina bianca un cucchiaio pistacchi o mandorle cannella in polvere Preparazione  In una casseruola bollite il latte, tenendone da parte 5-6 cucchiai; sbattete a neve fermissima gli albumi, aggiunge te un cucchiaio colmo di zucchero e incorporatelo rimescolando dall�alto al basso. Versate questo composto a cucchiaiate nel latte bollente: si formeranno delle frittelle; appena rapprese

ravioli dolci

Ingredienti Per preparare la pasta: 4 uova, 1 tazza scarsa di zucchero, 600 g circa di farina bianca, 1 cucchiaio da caffè di lievito in polvere, 125 g di burro, buccia di 1/2 limone grattugiata, buccia di 1/2 arancia grattugiata. Per preparare il ripieno: 350 g di ricotta, 1/3 di tazza (90 g) di zucchero, 90 g di cioccolato semiamaro grattugiato, scorza di cedro tagliata a cubetti, 2 cucchiai di pinoli, 1/2 cucchiaino da caffè di cannella in polvere, liquore all'arancio (Cointr

pandolce II

Ingredienti 500 g di farina doppio 0, 40 g di pasta da pane già fermentata, 1 bicchierino di vino Marsala, 120 g di burro, 1 cucchiaio di acqua profumata di fiori d'arancio, 10 g di semi di finocchio selvatico pestati, 130 g di zucchero, 30 g di pinoli, 30 g di pistacchi, 30 g di uva passa, 30 g di zucca candita, burro per ungere la placca da forno, farina per infarinare la placca da forno, sale. Preparazione Sbollentate in acqua salata i pistacchi e privateli della pellicina. A p