salsa di frutta

Ingredienti: g.250 di alchechengi schiacciati, g.50 di ribes sgranato, 3 cucchiaini di zucchero, 1,5 dl. di panna, sale. Preparazione: Mettete il ribes e gli alchechengi in una casseruolina assieme allo zucchero. Ponete il recipiente sul fuoco e fate cuocere a fiamma dolce sino a quando lo zucchero si è sciolto. Alzate la fiamma e portate ad ebollizione, mescolando. Coprite con un coperchio e fate sobbollire per circa 10 minuti, facendo attenzione che il composto non si atta

salsa all'arancia

Ingredienti: 6 cucchiai di succo d'arancia, la scorza grattugiata di un'arancia non trattata, 2 cucchiai di zucchero, un decilitro di panna. Preparazione: Unite in una casseruolina il succo d'arancia, lo zucchero e la scorza e scaldate quel tanto che basta per far sciogliere lo zucchero. Lasciate raffreddare. Montate la panna, unitela al succo d'arancia e mescolate delicatamente. Versatela in una salsiera e tenetela in frigorifero fino al momento di servire.Si accompagna bene alle crostate di

salsa al cioccolato

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: cioccolato fondente ottimo gr 150, panna gr 50, zucchero gr 50, burro gr 25, 1 bustina di vanillina. Preparazione: Tagliuzzate il cioccolato, mettetelo in una casseruolina, unite un quarto di litro di acqua fredda, lo zucchero e la vanillina, ponete il recipiente sul fuoco e, sempre mescolando, fate sciogliere il cioccolato, quindi lasciate cuocere, a fuoco moderatissimo, per circa quindici minuti. Infine incorporatevi la panna e il burro.

salsa fredda allo zabaione

Ingredienti: Ingredienti per 4-6 persone: panna gr 200, marsala secco gr 150, zucchero semolato gr 150, 1 bustina di vanillina, 4 uova. Preparazione: Versate in una casseruolina possibilmente di rame non stagnato quattro tuorli, lo zucchero, la vanillina e due cucchiaiate d'acqua fredda. Con una piccola frusta sbatteteli energicamente sino ad averli ben montati, unite poco alla volta tutto il Marsala e, quando è bene amalgamato, sistemate il recipiente a bagnomaria (o su fuo

salsa dolce di pesche

Ingredienti: Ingredienti per 4-6 persone: confettura di pesche circa gr 500, zucchero semolato gr 150, Armagnac Duc de Maraval. Preparazione: Ponete sul fuoco, in una casseruolina, lo zucchero e centocinquanta grammi di acqua, sempre mescolando fatelo sciogliere e lasciate bollire lo sciroppo, su fuoco bassissimo, per circa dieci minuti. Nel frattempo passate al setaccio la confettura lasciando scendere il passato inuna seconda casseruolina, unite lo sciroppo, mettete il recipiente