insalata di gamberone alla catalana

Ingredienti: Per 4 persone.12-16 gamberoni (o astice), tre grosse cipolle rosse, una decina di pomodorini rossi e duri, olio (poco) senape, aceto, sale e patate. Preparazione: Lessate 12-16 gamberoni (o l'astice), scolateli. In una grande zupppiera preparate l'insalata aggiungendo tre grosse cipolle rosse di Tropea tagliate a fettine sottili, una decina di pomodorini rossi e duri tagliati a pezzetti. Condite con un emulsione di olio (poco) senape, aceto e sale. La ricetta classica

insalata di cozze e lenticchie

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:400g. di insalata mista(lattuga, radicchio, lollo ecc.), 100g. di lenticchia rossa, un kg. di cozze, 150ml. di yogurt intero, 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate, un mazzetto di rapanello, 5 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe. Preparazione: Lasciate a bagno le cozze in acqua fredda salata per almeno 30 minuti. Lessate le lenticchie per circa 20 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatele, mescolatele con un cucchiaio di olio e lasci

trittico all'aceto aromatico

Ingredienti: Ingredienti per 8 persone:400g. di patata, zucchina 400g., zucca 400g., 600g. di insalata mista (lollo, riccia, rucola ecc.), olio d'oliva, aceto, sale e pepe. Preparazione: Lessate separatamente, in acqua bollente salata, le patate, sbucciate e tagliate a rondelle, per 30 minuti; le zucchine, spuntate e tagliate anch'esse a rondelle per 15 minuti, e la zucca, sbucciata e tagliata a fette, per 30 minuti.Sistemate le verdure sulle foglie di insalata è conditele c

pinzimonio con verdure rosse

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:4 pomodori da insalata, 2 peperoni rossi carnosi, 1 cespo medio di radicchio rosso di VERONA, 4 carotine novelle, 1 mazzetto di ravanelli, 1 spicchio di cavolo rosso. Preparazione: Dividere in 4 parti i peperoni, eliminare semi e filamenti bianchi interni, ridurre ogni quarto in striscioline. Raschiare e spuntare le carotine. Eliminare le foglie esterne sciupate del radicchio, dividerlo in 4 parti, tenendo unite le foglie. Togliere le foglie meno tenere e

pinzimonio con verdure dolci

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:2 finocchi, 2 cuori di lattuga, 2 pomodori da insalata, 4 coste di sedano, 1 peperone rosso carnoso, 4 carotine novelle, 4 zucchine tenerissime e 4 cipollotti freschi. Preparazione: Togliere le foglie esterne dure e i gambi dei finocchi.Tagliare ognuno in 8 spicchi. Eliminare la parte piùlarga e coriacea e i filamenti laterali delle coste di sedano.Tagliare il peperone in 4 parti eliminare semi e filamenti interni bianchi, dividere ogni parte in st