broccoli alle acciughe

Ingredienti per 4 persone 500 gr di broccoli 1 cucchiaio di capperi 4 cucchiai d'olio d'oliva 8 filetti d'acciuga sott'olio sale - Pulire i broccoli, tagliarli a pezzi, farli lessare in acqua bollente salata e   scolarli - intanto far scaldare l'olio in un tegame, unire i filetti d'acciuga, schiacciarli   con una forchetta amalgamandoli all'olio - aggiungere i capperi e i broccoli, lasciar  insaporire per pochi minuti tutto   insi

asparagi al formaggio

Ingredienti per 4 persone 1 kg di asparagi 50 gr. di burro 100 gr. di fontina, camembert o altro formaggio che fonde sale - pulire gli asparagi, raschiare la parte bianca, lavarli bene, legarli a   mazzetti e farli cuocere in acqua salata in ebollizione finché siano teneri - fare fondere il burro, scolare gli asparagi e adagiarli nella padella col burro,   salarli leggermente e farli insaporire per 5 minuti - tagliare il formaggio a fettin

broccoli e patate al forno

Ingredienti per 4 persone broccoli patate burro formaggio grattugiato - lessare i broccoli e scolarli - tagliare le patate a rondelle e lessarle - imburrare una pirofila e sistemarvi, alternati, i broccoli e le rondelle   di patate - cospargere con formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro - passare in forno a 200oC per circa 10 minuti.

gratin di patate e cipolle

Ingredienti per 4 persone 800 gr di patate, 2 cipolle bionde piuttosto piccole, 100 gr di salsiccia, 1 spicchio d'aglio, 150 gr di formaggio di capra fresco, 4 dl di latte scremato, sale, pepe, 20 gr di burro - Sbucciate le patate e tagliatele a fette piuttosto sottili. - Sbucciate le cipolle e tagliatele a rondelle sottili, eliminando le estremità. - Spellate la salsiccia. - Tagliate lo spicchio d'aglio in due e strofinate con esso il

asparagi al burro

Ingredienti per 4 persone 1 kg di asparagi 100 gr. di burro formaggio grattugiato sale  pulire gli asparagi, raschiare la parte bianca, lavarli bene, legarli a   mazzetti e farli cuocere in acqua salata in ebollizione finché siano teneri - scolarli, slegarli, adagiarli in un piatto da portata e coprire le punte con   abbondante parmigiano - fare fondere ed imbiondire il burro e versarlo sopra gli asparagi