minestra di verdure

Ingredienti: cipolla, prezzemolo, sedano, una carota, patata nø4, burro, olio, un cavolo, verdure di stagione, sale, pepe, un dado di carne, 200g. di pasta o riso. Preparazione: Fate un trito di odori con cipolla, prezzemolo, sedano e carote e fatelo rosolare nel burro o nell'olio, poi aggiungetevi quando è dorato, il cavolo tagliato a striscette, le verdure di stagione a pezzetti, le patate sbucciate e tagliate a dadolini e lasciate che assorbano bene il condimento.

minestra di spinaci

Ingredienti: Mezzo chilo di spinaci, tre uova, un pizzico di pane grattugiato, tre cucchiaiate di parmigiano grattugiato, brodo di carnedi manzo e pastina fine fine. Preparazione: Fate cuocere mezzo chilo di spinaci, scolateli, strizzateli, tritateli. Impastateli in una insalatiera, con tre uova, un pizzico di pane grattugiato fine e tre cucchiaiate di parmigiano grattugiato. L'impasto non deve essere troppo liquido. gettatelo a cucchiaiate in brodo di carne bollente. Aggiungete po

minestra di riso e verdure

Ingredienti: cavolo, sedano, piselli, rape, ecc, burro o olio, brodo ristretto di carne di manzo e riso. Preparazione: Sia fatta con cavolo, sedano, piselli, rape, ecc, il procedimento non cambia: pulite e tagliate a pezzi la verdura, fatela cuocere in burro o olio, allungatela con brodo ristretto di carne e, quando la verdura è cotta, buttate giù il riso.- Tempo di cottura: 55'

minestra di porri e patate

Ingredienti: 8 grossi porri , patata nø6 grosse, 80g. di burro, sale. Preparazione: Mettere sul fuoco l'acqua occorrente per una minestra di 6 persone, affettatevi dentro 8 grossi porri ben puliti, mettetevi 6 grosse patate sbucciate e lasciate intere. Salate, fate cuocere 90 minuti. Poi schiacciate ben bene le patate con una forchetta o passandole nello schiacciapatate. Rimettetele nell'acqua con 80g. di burro, insaporire di sale, fate cuocere ancora un pò in modo ch

minestra di polenta e cavolfiore

Ingredienti: Un cucchiaio di farina di polenta per persona, un cavolfiore, olio e burro. Preparazione: In acqua bollente mettete a cuocere un cucchiaio di farina di polenta per persona, buttando insieme un cavolfiore distaccato a ciuffetti e fatto cuocere in olio e burro.- Tempo di cottura: 30'