passatelli in brodo 2

Ingredienti: Ingredienti per 3 persone:3 cucchiai di pan grattato, un cucchiaio di parmigiano grattugiato , sale, pepe, odore di noce moscata, una cucchiaita colma di farina, 2 uova, brodo. Preparazione: Fate un impasto con il pangrattato, il parmigiano, sale, pepe, noce moscata, la farina e le uova intere. Lavorate bene la pasta, impastando come si fa per la pasta all'uovo. Occorre, per i passatelli, uno speciale utensile che è come una mestola forata ma con i buchi pi&ugra

passatelli in brodo

Ingredienti: Per 6 persone:pane grattugiato 150g., farina 50g., 4 uova intere, parmigiano reggiano 100g., sale, pepe, noce moscata e lt. 1,200 di brodo. Preparazione: Impastare insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto piuttosto morbido e omogeneo. Portare ad ebollizione il brodo poi lasciarvi cadere i passatelli che si ottengono schiacciando l'impasto ottenuto con il ferro apposito o con lo schiaccia patate. Lascaire cuocere lentamente per 5 minuti circa. Servire l

panissa

Ingredienti: Un litro di acqua salata, 250g. di farina di ceci, olio, pepe e cipollotti tritati., Preparazione: Portate a ebollizione un litro di acqua salata, gettatevi a pioggia 250g. di farina di ceci, mescolando con la frusta, proseguite la cottura per circa un'ora, mescolando con il cucchiaio fino a quando il composto si stacca dalle pareti della casseruola. Servite la panissa nelle fondine, calda e condita con olio, pepe e cipollotti tritati.- Tempo di cottura:&

orzo alle erbe aromatiche

Ingredienti: Per 4 persone 250g. di orzo pelato, mezza cipolla tritata finemente, 1 mazzetto di erbe aromatiche (timo, basilico, prezzemolo, salvia, rosmarino), mezzo litro di vino bianco secco, 40g. di burro, un litro di brodo vegetale, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Preparazione: Fate appassire a fuoco moderato la cipolla nel tegame con metà burro. Aggiungete metà delle erbe aromatiche (tritate finemente) e fatele rosolare brevemente. Unite l'orzo e fatelo to

mescolanza di piselli e lenticchie

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:100 gr di pasta, 100 gr di lenticchia di Castelluccio, 50 g. di lenticchie rosse, 50 gr di piselli secchi 100 gr di prosciutto crudo a dadini, 400 gr di patata, 2 scalogni, 2 rametti di timo e 2 di rosmarino 3 spicchi di aglio, 2 litri eirca di brodo, 200 ml di vino rosso, 4 cucchiai di olio di oliva, sale, pepe. Preparazione: Sciacquate le lenticchie e i piselli, quindi lasciateli a bagnoin acqua per 30 minuti, poi scolateli e rosolateli in u