zuppa di pomodoro con polpa di granchio

Ingredienti: Ingredienti per quattro persone: 1,2 kg di pomodori San Marzano; 4 fette di pane raffermo; 2 spicchi di aglio; 200 g di polpa di granchio; sei foglie di basilico; due bianchi di uovo; olio e sale q.b. Preparazione: Schiacciate i pomodori con le mani, metteteli in una pentola e fateli cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, fino a quando l'acqua si sarà abbastanza asciugata. Quindi passate al passapomodoro, ottenendo una salsa densa e cremosa. Intanto fate abb

zeppolaia

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:700 gr di peperone, 300 gr di pomodoro ben maturo, 12 peperoncino non troppo piccanti, 2 spicchi di aglio qualche fetta di pane casereccio, origano, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Preparazione: Accendete ii forno a 180 gradi. Lavate le verdure eliminando i piccioli, asciugatele e mettetele in forno. Dope 5 minuti estraete i peperoncini e i pomodori, dope altri 5 i peperoni. Lasciateli raffreddare ed eliminate la pelle.Tritate gli spi

umido di fave

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:800 gr di fava, 2 cipolle, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 mestolo di brodo, 2 pomodori, 1 mazzetto di prezzemolo sale e pepe. Preparazione: Sgusciate le fave; tagliate le cipolle a fettine sottilissime. In un tegame fate scaldare I'olio e rosolatevi le cipolle, poi aggiungete le fave, lasciatele insaporire mescolando, salate epepate. Bagnate con il vino e fatelo evaporare a fuoco vivace.Abbassate il fuoco, bagnate con ii brodo, coprite e

strangolapreti

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:500g. di spinaci freschi o 300g. surgelati, patata nø2, 2 panini raffermi, latte, farina, burro, salvia, grana, 2 uova e sale. Preparazione: Lavate gli spinaci freschi e fateli cuocere per 15 minuti con la sola acqua rimasta dal lavaggio e una manciata di sale. Se usate quelli surgelati, metteteli in poca acqua bollente salata e cuoceteli per 10-15 minuti. dopodiché scolateli e strizzateli molto bene. Poi tritateli finemente o pa

bordatino

Ingredienti: Aggiungere al momento di servirla, crostini di pane.INGREDIENTI PER 6 PERSONE.200 g di foglie di cavolo nero, 100 g di fagioli borlottisecchi, 200 g di zucca a dadini, 100 g di farina gialla,1 cipolla di media grossezza finemente affettata, 1 carota tagliata a pezzettini, 1 cucchiaio di prezzemolotritato, 1 costola di sedano tagliata a pezzettini, 8 cucchiai di olio d'oliva, 2 pomodori, 30 g di finocchio selvatico, sale e pepe Preparazione: Lasciate in ammollo i fagiol