orecchiette piccanti

Ingredienti: Per 4 persone. 360g. do orecchiette, 600g. di cime di rapa, 4 cucchiai di olio, 4 acciughe salate, 150g. di cipolle, 2 spicchi di aglio, un cucchiaio di capperi, sale e pepe. Preparazione: Lessate le cime di rapa in abbondante acqua per 15 minuti. Poi prelevatele e nell'acqua di cottura fate lessare le orecchiette.Nel frattempo in una casseruola fate scaldare l'olio, rosolatevi l'aglio e le acciughe prima dissalate. Dopodiche unite al condimento le cime di rama ben sco

pasta conciata

Ingredienti: Ingredienti per 6 persone:400g. di pasta formato sedani o altra pasta corta, patata 400g., 12 foglie di salvia, 3 spicchi di aglio, 60g. di burro, 60g. di grana grattugiato, 600g. di polpa di pomodoro, zucchero, sale e pepe Preparazione: Affettate sottilmente l'aglio e fatelo imbiondire in una padella con metà burro e la salvia. Unite il pomodoro, una presa di zucchero, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco dolce per 30 minuti, mescolando spesso e unendo dell'

pappardelle di spinaci con salsiccia

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone:300g di farIna bianca, 3uova, 500 g di spinaci, 200g. di salsiccia, 2 cucchiai di olio di oliva, sale. Preparazione: Pulite, lavate e lessate gli spinaci in poca acqua salata. Scolateli bene e fateli asciugare in una pentola a fiamma bassa mescolandoli spesso fino a quando tutta l'acqua sarà evaporata completamente. Sul tavolo preparate la farina a fontana, unite sale, uova e spinaci. Impastate gli ingredienti con Ic mani finoa ottenere

pappardelle all'anatra

Ingredienti: Per quattro persone. 350g. di pappardelle, 1 petto d'anatra, una piccola cipolla, un piccola carota, una costola di sedano, 2 dita di vino bianco secco, un dito di panna, 200g. di champignons, 80g. di burro, brodo di pollo, sale e pepe. Preparazione: Fate appassire la carota, il sedano e la cipolla in un largo tegame con il burro. Dopodichè unite alle verdure il petto d'anatra diviso a meta. Salate e pepate la carne e sul fuoco vivo fatela rosolare da entrambi i

pappardelle ai sanguinelli

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone: 400 g di pappardelle all'uovo, 400 g d sanguinelli, 400 g di pomodorini a grappolo, 4 cucchiai d'olio extravergne d'oliva, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino piccante, 1 rametto di rosmarino e sale. Preparazione: Lavate bene i sanguinelli, poi tagliateli a dadini; metteteli in un tegame largo dalle pareti basse con le foglie di rosmarino, i due spicchi d'aglio e il peperoncino piccante tritati finissimi, una presa di sale e i due cucchi