tagliatelle ai funghi

Ingredienti: Per 4 persone. 400g. di tagliatelle fresche all'uovo, 300g. di funghi porcini, 80g. di prosciutto crudo, una decina di foglie di basilico, 80g. di mascarpone, aglio, grana, olio, burro, sale e pepe. Preparazione: Tagliate i funghi a lamelle. Fate rosolare 2 spicchi d'aglio in 2 cucchiai di olio e 20g. di burro, unite i funghie fateli insaporire per 3/4 minuti sul fuoco basso. Aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle e il basilico tritato. Mescolate per un minuto

tagliatelle verdi

Ingredienti: 400g. di spinaci, mezzo chilo di farina bianca, tre uova, sale burro e formaggio grattugiato. Preparazione: Cuocete 400g. di spinaci, strizzateli ben bene e passateli al tritatutto. Sull'asse verserete circa mezzo chilo di farina bianca, tre uova, sale e gli spinaci. Lavorate bene, tirate la pasta in sfoglie sottili, tagliate a lasagne larghe più di un dito. Quando saranno un pò asciutte, cuocetele in acqua salata e conditele con burro fuso e formaggio gr

tagliatelle con fegatini di pollo

Ingredienti: Per 4 persone. 350g. di tagliatelle fresche all'uovo, 20g. di funghi porcini secchi, 3 fegatini di pollo, mezza cipolla, un bicchiere di passato di pomodoro molto denso, 100g. di spinaci tritati, 100g. di caprini, grana grattugiato, olio, burro, sale e pepe. Preparazione: Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida. Lasciateli a bagno per circa un'ora, poi lavateli di nuovo, strizzateli e tritateli. Pulite i fegatini e affettateli. Tritate la cipolla sbucciata e fatela

tagliatelle con pancetta

Ingredienti: Ingredienti per 4 persone360 g di tagliatelle, 100 g di pancetta, un ciuffo di prezzemolo, 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di pecorino, una cipolla, pepe e sale. Preparazione: Pasta, pancetta, pecorino: una ricetta per un gustosissimo piatto unico.Preparate un trito di pancetta e cipolla e mettetelo in una casseruola con un po' di olio. Fate cuocere a fuoco lento, lasciando soffriggere fino a quando il grasso della pancetta si e sciolto e la cipolla si e appena

tagliatelle prosciutto e piselli

Ingredienti: Per 6 persone. 500g. di tagliatelle all'uovo, 150g. di prosciutto crudo, 50g. di burro, 200g. di piselli freschi, 150g. di parmigiano grattugiato, 1 cipolla, salsa di pomodoro, brodo, sale e pepe. Preparazione: Soffriggere nel burro la cipolla tagliata fine, aggiungervi il prosciutto a dadini e lasciare cuocere per alcuni minuti. Versare poi i piselli, la salsa di pomodoro, un pò di brodo e fare cuocere per 30 minuti a tegame coperto; aggiungere sale e pepe.Scol