Uovo all'Occhio di Bue

Ingredienti: burro, un uovo, sale e pepe. Preparazione: Far scaldare su fuoco deciso un padellino antiaderente unto di burro. Rompere un uovo su un piattino (il tuorlo si deve rompere) e farlo scivolare in padella. Appena l'albume si è rappreso abbassare leggermente il fuoco e attendere che anche il tuorlo si sia un pò solidificato. Salate e pepate; servire ben caldo.- Tempo di cottura: 10'

Uova in Turbante

Ingredienti: 6 uova, mezzo litro di latte, un pugno di parmigiano grattugiato, sale. Preparazione: Fate bollire il latte e ritiratelo dal fuoco, sbattete intanto in una terrina le uova, slatele, unitevi il parmigiano e, a poco a poco, versatevi il latte. Prendete uno stampo liscio a corona, ungetelo molto abbondantemente di burro, e versate il composto già pronto. Disponete la forma in una teglia con acqua bollente e mettete tutto in forno. Per vedere se è cotto, intr

Uova in Forno con la Fontina

Ingredienti: 6 uova, burro, mezzo pane carré a fettine, 200g. di fontina. Preparazione: Ungete bene una pirofila, disponete sul fondo delle fette di pane carré prima passate rapidamente nel latte, copritele con sottili fettine di fontina e cospargete di fiocchetti di burro. Mettete in forno e, quando il pane sarà dorato e la fontina cotta, togliete la pirofila dal forno, rompetevi le uova, coprite ogni uovo con sottili fettine di fontina e passate di nuovo in f

Uova in Cocotte

Ingredienti: Cocottine (apposite terrine), burro e uova. Preparazione: Rompete le uova in cocottine (apposite terrine) calde e unte di burro, mettetele in un bagnomaria bollente, copritele e infornatele per 5 minuti. Tempo di cottura: 5'

Uova in Camicia

Ingredienti: Per 4 persone. 8 uova freschissime a temperatura ambiente, 1 cucchiaino di sale per litro d'acqua, 1 cucchiaino di aceto per litro d'acqua. Preparazione: Nella casseruola fate bollire abbondante acqua con sale e aceto. Abbassare il calore al minimo, rompete un uovo per volta in un piattino e versatelo nell'acqua con delicatezza. Lasciate le uova nell'acqua in ebollizione per circa 3 minuti affinchè l'albume si rapprenda al punto giusto e racchiuda completamente