salsa all'aglio

Ingredienti: maionese, cinque o sei spicchi di aglio.

Preparazione: E una salsa piccantissima, specialmente usata nella riviera francese. Si tratta di una maionese lavorata in una terrina dove sono stati messi cinque o sei spicchi di aglio prima pestati nel mortaio. E' una salsa ottima per il pesce e anche per il bollito e l'arrosto freddo.