salsa dolce di fragole

Ingredienti: Ingredienti per 4-6 persone: confettura di fragole gr 500, zucchero semolato gr 150, Kirsch Dettling, 1 bustina di vanillina. Preparazione: Ponete sul fuoco i

salsa dolce di albicocche

Ingredienti: Ingredienti per 4-6 persone: confettura di albicocche circa gr 500, zucchero semolatogr 150, Armagnac Duc de Maraval. Preparazione: Ponete sul fuoco, in una c

salsa dolce al porto

Ingredienti: Ingredienti per 4-6 persone: gelatina di cotogne circa gr 300, uva malaga gr 150, ciliegie candite gr 150, scorza d'arancia candita gr 75, rum, sherry, 1 bottiglia di porto. Preparazione:

salsa allo scalogno

Ingredienti: Tritate finemente due scalogni, tre cucchiai di aceto, un etto e mezzo di burro. Preparazione: E' una salsa adatta specialmente per il pesce lesso e bisogna fare molta attenzione perchè impazza facilmente, ma è delicatissima. Va preparata a bagnomaria perché non sopporta il calore diretto del fu

salsa bernaese

Ingredienti: Tre cucchiai di aceto forte e una cipollina tritata fine, due tuorli d'uovo, un etto di burro a pezzetti, aggiungetevi, se volete, all'ultimo momento, un trito di cerfoglio e prezzemolo e del pepe. Preparazione:

salsa bassanese

Ingredienti: Uova, sale, olio e aceto. Preparazione: L' uovo sodo tritato con sale, olio e aceto a piacere. Ottima per condire gli asparagi.

salsa barbecue 2

Ingredienti: Mezza cipolla tritata finissima, quattro cucchiaiate di zucchero, mezzo bicchiere di tomato, un cucchiaio di salsa worchester, tre cucchiaiate di aceto forte, poco sale e molto pepe. Preparazione:

salsa aurora artigianale

Ingredienti: Per 4 persone. 4 dita di salsa bechamel, un dito di purea di pomodoro densa, 100g. di burro a pezzettini. Preparazione: Amalgamate delicatamente alla salsa béchamel tiepida la purea di pomodori e passate il tutto al setaccio. Incorporate quindi tutto il burro a pezzettini, mescolate con cura e versate in una

salsa andalusa

Ingredienti: Una tazza di maionese, tomato, un pizzico di peperoncino rosso in polvere, mezzo peperone verde o rosso, sale. Preparazione: Unite alla maionese 2 cucchiai di tomato mescolando in continuazione con un cucchiaio sempre nello stesso verso, fino al momento in cui la salsa avrà raggiunto una colorazione leggermen

salsa all'aglio

Ingredienti: maionese, cinque o sei spicchi di aglio. Preparazione: E una salsa piccantissima, specialmente usata nella riviera francese. Si tratta di una maionese lavorata in una terrina dove sono stati messi cinque o sei spicchi di aglio prima pestati nel mortaio. E' una salsa ottima per il pesce e anche per il bollito e l'arrosto freddo.